Riz aux légumes au tofu frit et édamames

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Prep. 55min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

500 g de tofu ferme coupé en morceaux (2 cm)
90 g d'huile d'olive
½ c. à café de sel
2 c. à café de paprika
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café d'ail en poudre
½ c. à café de poivre moulu
1 c. à café de feuilles de thym frais
250 g de pois chiches blancs secs
2 gousses d'ail
150 g de carottes coupées en morceaux (2 cm)
80 g de courgette coupée en morceaux (2 cm)
150 g d'oignons en quartiers
200 g de poivrons coupés en morceaux (2 cm)
400 g d'eau
100 g de fèves de soja vertes (édamames)

100 g de petits pois surgelés
200 g de riz blanc à grain court
huile de tournesol pour la friture
30 g de sauce de soja

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 785.3 mg

Protein 46.4 g

Calories 4212 kJ / 1006.7 kcal

Fat 40.9 g

Fiber 27 g

Saturated fat 6.2 g

Carbohydrates 129.5 g

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