Ravioli ripieni di ricotta e caffè con burro e nocciole

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Prep. 40min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
1 tuorlo
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Ripieno

250 g di ricotta
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
10 g di caffè in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Condimento

50 g di nocciole tostate
80 g di burro a pezzi
1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline

Terminare la preparazione

nocciole tostate tritate grossolanamente, a piacere
pepe nero macinato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 276.8 mg

Protein 23.8 g

Calories 3012.1 kJ / 719.9 kcal

Fat 42.1 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 19.2 g

Carbohydrates 61.9 g

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