Σούπα με σελινόριζα και μήλο

Name: Σούπα με σελινόριζα και μήλο
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 600 γρ. σελινόριζα; 200 γρ. κρεμμύδια; 120 γρ. κλωνάρια σέλινου; 2 σκελίδες σκόρδο; 25 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 800 γρ. ζωμό λαχανικών; 150 γρ. μήλα κατάλληλα για μαγείρεμα; 100 γρ. μήλα; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

4.5 8 ratings

Prep. 15min

Total 55min

4 μερίδες

Ingredients

σελινόριζα ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (3 εκ.)
600 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα 4
200 γρ.
κλωνάρια σέλινου σε κομμάτια (3 εκ.)
120 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
25 γρ.
ζωμό λαχανικών
800 γρ.
800 γρ. νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει 1 κύβο ζωμού λαχανικών
μήλα κατάλληλα για μαγείρεμα (π.χ. ποικιλίας Bramley), χωρίς τον πυρήνα τους, κομμένα στα 4
150 γρ.
μήλα κατάλληλα για επιδόρπιο (π.χ. ποικιλίας Braeburn, Cox, ή Gala), χωρίς τον πυρήνα τους, κομμένα στα 4
100 γρ.
θαλασσινό αλάτι
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
¼ κ.γλ.