Minestrone d'automne, aux haricots rouges et à la courge

Minestrone d'automne, aux haricots rouges et à la courge

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Prep. 15min

Total 55min

4 portions

Ingredients

300 g de potimarron en petits dés
2 carottes en petits dés
1 oignon coupé en deux
1 - 2 branches de céleri
4 feuilles de chou kale

4 feuilles de blette, ou d'épinards
3 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de haricots rouges en conserve

250 g de haricots blancs en conserve
400 g de tomates concassées en conserve
1 c. à soupe de romarin frais
800 g de bouillon de légumes
100 g de petites pâtes sèches complètes, type coquillettes
parmesan râpé pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 266.1 mg

Protein 9.8 g

Calories 1409.5 kJ / 336.9 kcal

Fat 11.3 g

Fiber 8.9 g

Saturated fat 1.6 g

Carbohydrates 51.7 g

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