Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.4 7 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 porties

Ingredients

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Rode kool met appel

1 h 10min

Hartige krans met olijven, spek en cheddarkaas

No ratings

Butternutsoep met Curry en Mango

30min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

No ratings

Taco's met Groenten en Kidneybonen

30min

Savooiekool Roulades met Rijst van Prei en Ham

1 h 40min

Glutenvrije Mini Appeltaartjes (koolhydraatarm)

No ratings

Romige Pasta Risottata met Pompoen, Scamorza en Pecorino

45min

Veelzijdige gladde soep

45min

Mango Cheesecakes

No ratings

Lamskroon met Paddenstoelenrisotto

40min