Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 6 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 h

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1 h

Gevulde paprika's met rijst en tomatensaus

1 h

Uiensoep

1 h

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4 h

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Met honing geglazuurde wortelen

30min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min

Courgettesoep met munt

35min