Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 5 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

No ratings

Volkoren Paasbrood met eieren en gerookte forelfilets

1 h 45min

Asperge-watermeloen salade

40min

Asperge ovenschotel

1 h 30min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5min

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 h

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1 h 15min

Garnituur van courgette

30min

Mousse van tonijn

10min

Zalm met venkel

40min

Romige aspergesoep

25min