Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

4.8 6 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 porties

Ingredients

Vinaigrette

sjalot gehalveerd
50 g
verse dille (± 20 g takjes)
2 bossen
koolzaadolie
80 g
witte wijnazijn
40 g
graanmosterd
10 g
zout
¼ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Asperges

water
500 g
witte asperges geschild, in de lengte verdeeld volgens grootte
700 g
suiker
1 tl
zout
1 tl
boter
10 g

Zalm

verse zalmfilet, ontveld (± 180 g elk)
4
koolzaadolie
10 g
citroen enkel een beetje geraspte schil
1
zout
½ tl
gemalen peper
4 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasmenu 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Courgettesoep met munt

35min

Erwtensoep met crème fraiche en knapperige ham

1h

Gevulde paprika's met rijst en tomatensaus

1h

Kabeljauw met citrusboter

50min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Slowcooken kalfsstoofpot

2h 10min

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4h

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min

Met honing geglazuurde wortelen

30min

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30min