Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

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Prep. 10min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

600 g de tomate maduro en cuartos
180 g de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de lentejas rojas partidas
350 g de agua
2 cucharaditas de sal
3 pellizcos de pimienta molida
1 berenjena cortada en rodajas de 7-8 mm (aprox. 300 g)
1 calabacín cortado en rodajas de 7-8 mm (aprox. 300 g)
100 g de queso rallado vegano

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 9.79 g

Calories 716 kJ / 171 kcal

Fat 8.54 g

Fiber 5.5 g

Carbohydrates 13.85 g

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