Skip to main content Search
Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous
5.0 1 rating
Prep. 15min
Total 35min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

  • bladpeterselie, vers alleen bladeren
    3 - 4 takjes
  • teentje knoflook
    1
  • zongedroogde tomaten
    30 g
  • blaadjes verse basilicum
    6
  • extra vergine olijfolie
    40 g
  • gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
    200 g
  • aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
    300 g
  • zout
    2 snuifje
  • water
    200 g
  • paprika, zoet
    1 tl
  • couscous
    200 g
  • kerstomaten in tweeën gesneden
    200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg
Protein 37 g
Calories 5694 kJ / 1361 kcal
Fat 44 g
Fiber 28 g
Saturated fat 6 g
Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Stoofgerecht met tofu

4.0(11)

30min

Gevulde Paprika's met Pijnboompitten en Rozijnen

5.0(1)

1 h 10min

Tomatensoep met Burrata

4.6(7)

35min

Stokbrood met Vegan "Tonijn"

No ratings

Mediterraanse parelgerstrisotto

4.0(6)

1 h

Bloemkool-spinazie lasagne

4.0(27)

1 h 45min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

4.0(5)

1 h 15min

Salade van cannellinibonen

No ratings

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

5.0(3)

40min

Tempeh Buddha Bowl met Pindadressing

No ratings

Zoete Aardappelen met Tempeh en Tahinidressing

4.0(1)

1 h

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

4.0(5)

50min

 Show all
Show all