Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

Salade van Aubergine en Paprika met Couscous

4.5 2 ratings

Prep. 15min

Total 35min

4 porties

Ingredients

bladpeterselie, vers alleen bladeren
3 - 4 takjes
teentje knoflook
1
zongedroogde tomaten
30 g
blaadjes verse basilicum
6
extra vergine olijfolie
40 g
gele paprika in blokjes gesneden (1 cm)
200 g
aubergine in blokjes gesneden (1 cm)
300 g
zout
2 snuifje
water
200 g
paprika, zoet
1 tl
couscous
200 g
kerstomaten in tweeën gesneden
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 4 porties

Sodium 422 mg

Protein 37 g

Calories 5694 kJ / 1361 kcal

Fat 44 g

Fiber 28 g

Saturated fat 6 g

Carbohydrates 212 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sensationele Salades 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Rendang met Gele Kleefrijst

2 h 45min

Gehaktballetjes met Groenten

20min

Risottata met asperges, broccoli en champignons

40min

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Gestoomde Chinese groenten

30min

Pompoen baba ganoush

35min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30min

Pikante wortelbeignets met yoghurtdip

1 h 30min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 h 10min

Kikkererwten flatbread met curry groenten dip

50min

Kipsatés met pindasaus

2 h

Green Godess Salade

20min