Falafels
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Falafels

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Ingredients

La veille

  • 400 g de pois chiches blancs secs
  • 1500 g d'eau froide

Le jour même

  • 150 g d'oignons, coupés en deux
  • 15 g de persil plat frais
  • 15 g de coriandre fraîche
  • 3 c. à café de cumin en poudre
  • 2 c. à café de ras el-hanout
  • 1 c. à café de sel, non raffiné de préférence
  • 300 g d'huile de friture

La sauce au tahini

  • 1 gousse d'ail
  • 125 g de tahini
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 50 g d'eau
  • 1 pincée de sel, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce au yaourt

  • 1 gousse d'ail
  • 125 g de yaourt nature
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 1 pincée de sel, non raffiné de préférence, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
2121 kJ / 514 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
35 g
Fat
34 g

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