Orangen-Risotto mit Mandeln

Name: Orangen-Risotto mit Mandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Mandeln; 2 Orangen; 30 g Staudensellerie; 1 Zwiebel; 20 g Olivenöl; 2 Zweige Thymian; 700 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 320 g Risottoreis; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 35min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

50 g Mandeln
2 Orangen, unbehandelt, Schale von 1 Orange dünn abgeschält und von beiden Saft ausgepresst (150 g)
30 g Staudensellerie, in Stücken
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
20 g Olivenöl
2 Zweige Thymian, abgezupft
700 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
320 g Risottoreis
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1887 kJ / 451 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 73 g
Fat: 16 g
Fiber: 3.9 g