Gâteau à la vanille et aux amandes

Gâteau à la vanille et aux amandes

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Prep. 20min

Total 3 h 30min

10 parts

Ingredients

Le pain de Gênes

250 g de beurre demi-sel et un peu pour le moule
300 g de sucre en poudre
200 g d'amandes en poudre
6 œufs
80 g de fécule de maïs
1 sachet de levure chimique (11 g)
20 g de liqueur d'amande type amaretto

La crème à la vanille

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait
2 œufs
30 g de fécule de maïs
75 g de sucre en poudre
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
120 g d'amandes effilées préalablement torréfiées

Nutrition per 1 part

Calories 720.2 kcal / 3008.5 kJ

Protein 13.2 g

Fat 51 g

Carbohydrates 51.8 g

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