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Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange
Ingredients
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1 orange non traitée, zeste et jus
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100 g d'échalotes
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20 g de vinaigre de riz
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100 g d'eau
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1 clou de girofle
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1 c. à café de cumin en poudre
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2 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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450 g de patates douces coupées en cubes (2-3 cm)
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450 g de courgettes coupées en cubes (2-3 cm)
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700 g de dos de cabillaud coupé en 8 pavés de même taille
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10 g de crème liquide 35% m.g.
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100 g de beurre coupé en morceaux
Nutrition per 1 portion
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