Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat

4.8 823 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 35min

6 Portionen

Ingredients

Vinaigrette

Wasser
100 g
weißer Balsamico-Essig
100 g
Zucker
50 g
Olivenöl
50 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Basilikum, getrocknet
1 TL

Salat

Wasser
500 g
Salz
1 TL
weißer Spargel geschält, in Stücken (3-4 cm)
500 g
grüner Spargel untere Drittel geschält, in Stücken (3-4 cm)
500 g
Pinienkerne
50 g
Erdbeeren geviertelt, nach Geschmack
200 - 250 g
Rucola in mundgerechten Stücken, nach Geschmack
50 - 100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 6 g

Calories 929 kJ / 222 kcal

Fat 13 g

Fiber 3.9 g

Carbohydrates 18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Alles Spargel 10 Recipes
Austria

Alles Spargel 10 Recipes
Germany

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 Recipes
Austria

You might also like...

Kalte Gurkensuppe

15min

Parmesansüppchen

25min

Petersilien-Schaumsuppe mit Flusskrebsen

20min

Spargel-Rucola-Suppe

40min

Pinienkern-Schnittlauch-Pesto

10min

Fruchtiges Salatdressing

5min

Grüne Erbsenschaumsuppe mit Lachswürfeln

30min

Bärlauchsuppe mit Lachs

30min

Paprikasüppchen mit Basilikumschaum

35min

Pesto mit Rucola und Chili

5min

Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette

1 h 10min

Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren an Orangensauce

40min