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Chinesische Gemüse-Nudel-Suppe mit Yuba
Prep. 15min
Total 35min
3 Portionen
Ingredients
-
Shiitakepilze, getrocknet in heißem Wasser eingeweicht20 g
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Judasohren, getrocknet in heißem Wasser eingeweicht30 g
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Möhren in Stücken80 g
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Tomaten halbiert100 g
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frische Pilze (z.B. Kräuterseitling, Samtfußröhrling, Shiitake, Marone), in Stücken100 g
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Olivenöl30 g
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Sojasauce15 g
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Wasser1000 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 geh. TL
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Chinesische Weizennudeln (z.B. Mie-Nudeln), Platten einmal durchgebrochen250 g
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Salz1 TL
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Zuckerschoten80 g
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Yuba (siehe Tipp), in mundgerechten Stücken30 g
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Staudensellerie in Scheiben (5 mm)80 g
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Pfeffer¼ TL
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Obstessig15 g
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Koriander gehackt10 Stängel
Nutrition per 1 Portion
Calories
549 kcal /
2298 kJ
Protein
21 g
Fat
16 g
Carbohydrates
78 g
Fiber
9.3 g
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