DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

4.7 11 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 portions

Ingredients

300 g d'oignons coupés en deux
500 g de bouillon de volaille

500 g d'eau, et ½ cube de bouillon de volaille
½ c. à café de gros sel
½ c. à café de cumin en poudre
4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de blettes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4.3 g

Calories 1109 kJ / 268 kcal

Fat 25.3 g

Fiber 1.3 g

Carbohydrates 5.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Calendrier - 12 recettes de chefs 12 Recipes
France

You might also like...

Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin

25 h 10min

Soupe de fruits

5min

Soupe de pommes vertes

15min

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

2 h 5min

Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)

2 h

Farce exotique

15min

L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

1 h

Filet de sandre, polenta au maïs frais

1 h 45min

Vinaigrette au schweppes, miel et pamplemousse

15min

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2 h 15min

Sauce à la mangue

50min

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

12 h