Compatible versions
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
or 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1109 kJ / 268 kcal
- Protein
- 4.3 g
- Carbohydrates
- 5.3 g
- Fat
- 25.3 g
- Fiber
- 1.3 g
In Collections
Alternative recipes
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
30 min
Liqueur d'œuf
12h 35min
Gaspacho d'avocat au citron vert
15min
Cappuccino de champignons aux noisettes
35 min
Consommé de faisan et ses quenelles de moelle
12h 35min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40 min
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45min
Cailles farcies au foie gras
55 min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1h 15 min
Oeuf mollet en feuilleté
1h 5 min
Tourin à l'ail
25 min