Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
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Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

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Ingredients

  • 125 g de cresson frais, et quelques feuilles pour la finition
  • 150 g de crème liquide entière
  • du sel
  • 16 noix de saint-jacques fraîches, de belle taille
  • 2 citrons verts non traités
  • 1 filet d'huile d'olive
  • poivre moulu
  • fleur de sel
  • 4 c. à soupe d'œufs de poisson noirs fumés, type hareng
    or 4 c. à soupe d'œufs de lump

Nutrition
per 1 portion
Calories
1260 kJ / 299 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
4 g
Fat
20 g

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