Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

3.7 12 ratings

Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredients

100 g de parmesan coupé en morceaux
70 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
1000 g d'eau
200 g de vin blanc
800 g de saint-pierre (4 filets)
1 filet d'huile parfumée à la truffe
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
30 g de mascarpone
10 g de truffe fraîche (optional) émincée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 42.5 g

Calories 2500 kJ / 598.2 kcal

Fat 31 g

Fiber 4.2 g

Carbohydrates 28.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi - n°16 39 Recipes
France

You might also like...

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30min

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

30min

Saumon sauce gribiche

35min

Curry de cabillaud aux fruits de la Passion

1 h 10min

Papillote de cabillaud et pois gourmands

35min

Linguine à l'encre de seiche aux fruits de mer

50min

Saumon au fenouil et sauce au yaourt

1 h

Juin - Sardines vapeur en tartinade de chèvre

No ratings

Cabillaud aux amandes, sauce citronnée

35min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Crevettes à la mangue et au lait de coco

50min

Risotto de saint-jacques aux algues

35min