Süßkartoffel-Pancakes mit Endiviensalat

Süßkartoffel-Pancakes mit Endiviensalat

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Prep. 40min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Vinaigrette

Schalotte halbiert
1
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Weißweinessig
30 g
Wasser
20 g
Ahornsirup
1 EL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Olivenöl
50 g

Pancakes und Fertigstellung

Wasser
500 g
Salz
¾ TL
Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
180 g
Butter und etwas mehr zum Braten
30 g
Milch
100 g
Eier
2
Mehl
100 g
Weinstein-Backpulver
2 TL
Natron
¼ TL
Muskat
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Endiviensalat zerpflückt
½

Nutrition per 1 Portion

Calories 415 kcal / 1739 kJ

Protein 8 g

Fat 26 g

Carbohydrates 34 g

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