Couscous végétarien

Name: Couscous végétarien
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 20 g de beurre; 200 g de graines de couscous; 600 g d'eau; 10 g d'huile d'olive; 2 - 4 pincées de sel; 200 g de petits pois frais; 80 g de poivron rouge; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à café de ras el-hanout; 100 g de brocoli; 4 fonds d'artichaut; 200 g de courgette; 150 g de pois chiches en conserve; 1 citron confit; 200 g de tomates; 1 - 2 pincées de poivre moulu

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Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
80 g
de beurre
20 g
de graines de couscous fine
200 g
d'eau
600 g
d'huile d'olive
10 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 4 pincées
de petits pois frais ou surgelés
200 g
de poivron rouge ou autre, détaillé en brunoise
80 g
cube de bouillon de légumes 100% végétal
1
de ras el-hanout
1 c. à café
de brocoli détaillé en petits bouquets
100 g
fonds d'artichaut en conserve, coupés en six
4
de courgette coupée en dés
200 g
de pois chiches en conserve égouttés
150 g
citron confit râpé grossièrement, sans la pulpe
1
le zeste d'un citron jaune, râpé grossièrement, sans la pulpe
de tomates épépinées et coupées en quatre
200 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées