Lasagne à la ricotta et aux aubergines

Lasagne à la ricotta et aux aubergines

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Prep. 35min

Total 1 h 30min

3 portions

Ingredients

50 g de parmesan coupé en morceaux
5 - 10 g de persil frais équeuté
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu
1100 g d'eau
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
160 g de lasagne sèches
300 g d'aubergine coupée en petits dés (1 cm env.)
1 gousse d'ail
50 g d'oignon coupé en morceaux
50 g de carotte coupée en morceaux
30 g de céleri branche coupé en tronçons
30 g d'huile d'olive extra vierge
500 g de tomates concassées en conserve
250 g de ricotta égouttée

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 24 g

Calories 2352 kJ / 561 kcal

Fat 29 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 48 g

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