Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)
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Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

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Ingredients

  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di patate a cubetti
  • 150 g di sedano rapa a cubetti
  • 50 g di porri a pezzi
  • ½ lemon grass
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • 350 g di acqua
  • 1 g di liquirizia in polvere
  • 50 g di carne di cavallo a sfilacci

Nutrition
per 1 porzione
Calories
88 kJ / 21 kcal
Protein
1 g
Carbohydrates
2 g
Fat
1 g
Fiber
0.3 g

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