Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

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Prep. 15min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

125 g di aceto di vino rosso
80 g olio extravergine di oliva
125 g di lamponi
500 g acqua
800 g di polpo fresco
70 g di carote
30 g di gambo di sedano
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro fresca
1 avocado maturo (circa 100 g) a cubetti
200 g di anguria a cubetti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 23 g

Calories 1581 kJ / 378 kcal

Fat 28 g

Fiber 4 g

Carbohydrates 9 g

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