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Pappardelle con bogavante

Pappardelle con bogavante
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Prep. 45min
Total 1 h
4 raciones
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Ingredients

  • 2 bogavantes (de 500-600 g)
  • 50 g de chalotas
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de tomate triturado en conserva
  • 150 g de vino blanco seco (Xtacolí)
  • 2100 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 320 g de pappardelle al huevo
  • 1 cucharada de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 10 g de harina
  • 50 g de nata líquida
  • 120 g de mantequilla en trozos
  • 1 cucharada cebollino fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 30.23 g
Calories 2645 kJ / 632 kcal
Fat 29.78 g
Fiber 4.45 g
Carbohydrates 61.01 g

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