Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 145 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
- ¼ TL Salz und etwas mehr
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 100 g Marsala Wein oder weißer Portwein
- 15 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
- 370 g Wasser
- 250 g Rote Rüben, roh, in Würfel (5 mm)
- 4 Scheiben Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
- 4 Scheiben Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
- 1 TL Trüffelbutter, siehe Variante
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 70 g Schalotten, geviertelt
- 120 g Speckwürfel
- 250 g Geflügelfond
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 1 Msp. Kümmel, gemahlen
- ½ TL Balsamico-Essig
- 125 g Schlagobers
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2468 kJ / 590 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 35 g
- Fiber
- 4 g
In Collections
Alternative recipes
Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch
35min
Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise
24h
Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips
1h 30min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5h
Eingelegtes Gemüse vom Grill mit Labneh
28h 15min
Französische Zwiebelsuppe
5h 30min
Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce
3h
Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40min
Cumberland-Senf-Sauce
1h 15min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Garnelencocktail
30min
Pfefferrahmsauce mit Cognac
20min