Calabacitas con elote y cilantro

Name: Calabacitas con elote y cilantro
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 10 g de hojas de cilantro; 80 g de cebolla; 1 diente de ajo; 25 g de aceite de oliva; 235 g de granos de elote; 400 g de calabacita; 135 g de puré de tomate; 1 cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta negra molida

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 20min

Serving size 6 porciones

Ingredients

10 g de hojas de cilantro
80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo pelado
25 g de aceite de oliva
235 g de granos de elote blanco, en latado y escurrido
or 235 g de granos de elote amarillo en latado y escurrido
400 g de calabacita en cubos de (2 cm)
135 g de puré de tomate
1 cdita de sal fina o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Nutrition: per 1 porción
Calories: 95.8 kcal / 400.9 kJ
Protein: 2.6 g
Fat: 4.9 g
Carbohydrates: 12.7 g
Fiber: 2.5 g
Saturated fat: 0.7 g
Sodium: 442.1 mg