Soffritto-Erdäpfel

Name: Soffritto-Erdäpfel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund frische Petersilie; 200 g Karotten; 200 g Zwiebeln; 200 g Stangensellerie; 150 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Butter; 700 g Erdäpfel, speckig; 1 - 1 ½ TL Salz; 1 Msp. Muskat, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
200 g Karotten, in Stücken
200 g Zwiebeln, geviertelt
200 g Stangensellerie, in Stücken
150 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
40 g Butter, in Stücken
700 g Erdäpfel, speckig, geschält in Stücken (3 cm)
1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
1 Msp. Muskat, gemahlen
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 666 kJ / 159 kcal
Protein: 4 g
Carbohydrates: 23 g
Fat: 6 g
Fiber: 6 g