Sizilianischer Garnelensalat

Name: Sizilianischer Garnelensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g rote Zwiebeln; 30 - 40 g Rotweinessig; 10 g Petersilie; 50 g natives Olivenöl; 40 g Limettensaft; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Wasser; 500 g Garnelen, roh, groß, geschält; 1 Limette; 200 g Fenchel; 400 g Cherry-Tomaten

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 40min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

200 g rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben (1-2 mm)
30 - 40 g Rotweinessig, nach Geschmack
10 g Petersilie, ohne Stiele
50 g natives Olivenöl
½ Knoblauchzehe (optional)
40 g Limettensaft, frisch gepresst,
or 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
½ TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
1 Prise Pfeffer
300 g Wasser
500 g Garnelen, roh, groß, geschält und entdarmt (ca. 1000 g Garnelen mit Schale)
1 Limette, in Scheiben (2-3 mm)
or 1 Zitrone, in Scheiben (2-3 mm)
200 g Fenchel, in dünnen Scheiben (1-2 mm)
400 g Cherry-Tomaten, halbiert

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 785 kJ / 187 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 6 g
Fat: 10 g
Fiber: 2.2 g