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Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut
Ingredients
La sauce à l'avocat
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1 avocat bien mûr (125 g env.)
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100 g de jus d'orange fraîchement pressé
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20 g de jus de citron
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3 c. à soupe d'huile de sésame toasté
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 c. à café de graines de sésame noir
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2 c. à café de graines de sésame blanc
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10 g de coriandre fraîche ciselée
La garniture au boulgour
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1200 g d'eau
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250 g de boulgour
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300 g de chair de courge butternut détaillée en cubes (1,5 cm)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 mangue mûre détaillée en dés (1 cm)
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1 grenade les graines uniquement
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quelques pousses d'herbes aromatiques fraîches
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10 feuilles de menthe fraîche ciselées
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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