Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

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Prep. 30min

Total 24 h 45min

6 portions

Ingredients

La veille

de lentilles vertes sèches
300 g

Le jour même - les falafels

d'oignons coupés en deux
150 g
de sel non raffiné de préférence
1 c. à café
de persil frais
15 g
de coriandre fraîche
15 g
de cumin en poudre
3 c. à café
de ras el-hanout
2 c. à café
d'huile de friture
300 g

Les légumes

de carottes coupées en tronçons
200 g
de chou blanc coupé en morceaux
300 g
d'eau
400 g
de brocoli détaillé en petites sommités
300 g
de patates douces détaillées en dés (1 cm)
300 g

La sauce

yaourts nature
2
de jus de citron fraîchement pressé
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de feuilles d'épinards frais
30 g
grenade égrainée
½
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de ciboulette fraîche ciselés
5 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 728.7 kcal / 3022.7 kJ

Protein 18.2 g

Fat 53.3 g

Carbohydrates 37 g

Fiber 13.7 g

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