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Menu veggie - Aubergines en curry, lentilles corail, crème d'avocat et riz complet
Prep. 30min
Total 1 h 15min
4 portions
Ingredients
-
500 g d'avocats bien mûrs
-
le jus d'un citron jaune
-
1 c. à café de mélange d'épices mexicain type chili
-
2000 g d'eau
-
200 g de lentilles corail
-
sel
-
1 c. à soupe d'huile de noix de coco
-
20 g d'huile d'olive
-
200 g de riz complet
-
500 g d'aubergines coupées en cubes
-
200 g de lait de coco
-
1 c. à soupe de curry en poudre
-
½ bouquet de coriandre fraîche
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
21 g
Calories
3109 kJ /
746 kcal
Fat
37 g
Carbohydrates
72 g
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