Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten

Name: Indische vis met yoghurtsaus, aardappelen en groenten
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 g water; 2 teentjes knoflook; ¼ - ½ tl gemalen cayennepeper; 50 g verse koriander; 100 g verse babyspinazie; 40 g olijfolie; 1 tl zout; 600 g witvisfilet; 400 g aardappelen; ¼ tl gemalen kurkuma; 4 tl kikkererwtenbloem; 1 tl suiker; ½ tl vers gemalen peper; 2 tl citroensap; 200 g wortelen; 200 g broccoliroosjes; 250 g Griekse yoghurt; verse koriander

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 45min

Total time 1h

Serving size 4 porties

Ingredients

600 g water
2 teentjes knoflook (ong. 5 g totaal)
¼ - ½ tl gemalen cayennepeper
50 g verse koriander
100 g verse babyspinazie
40 g olijfolie
1 tl zout
600 g witvisfilet (b.v. heilbot, schelvis, kabeljauw; 1 cm dik), ontveld, zonder graten
400 g aardappelen, nieuwe of vastkokende, in kleine stukken (1 cm)
¼ tl gemalen kurkuma
4 tl kikkererwtenbloem (ong. 15 g, zie tip)
1 tl suiker
½ tl vers gemalen peper, plus extra naar smaak
2 tl citroensap
200 g wortelen, in schijfjes (1 cm dik)
200 g broccoliroosjes, in stukken (3 cm)
250 g Griekse yoghurt
verse koriander, plus extra als garnituur

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1830 kJ / 437 kcal
Protein: 36 g
Carbohydrates: 28 g
Fat: 18 g
Fiber: 5.9 g