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Ragoût de boeuf à l'orientale avec perles de couscous
Prep. 15min
Total 40min
4 portions
Ingredients
-
de coriandre fraîche les feuilles uniquement4 brins
-
de persil frais les feuilles uniquement4 brins
-
gousses d'ail2
-
d'oignons (1 oignon), coupé en deux150 g
-
d'huile d'olive40 g
-
de cannelle, moulue2 c. à café
-
de gingembre moulu1 c. à café
-
de poudre de safran2 pincées
-
de paprika, fumé, moulu¼ c. à café
-
de noix de muscade moulue1 - 2 pincées
-
de gîte de boeuf taillé et en cubes (3 cm)800 g
-
de pâte de bouillon de légumes selon votre goût1 - 2 c. à soupe
-
de farine blanche2 c. à café
-
de sel fin½ c. à café
-
de poivre noir, fraîchement moulu½ c. à café
-
de perles de couscous300 g
-
d'eau900 g
-
de carottes en morceaux (1-2 cm)180 g
-
de navet en morceaux (1-2 cm)220 g
-
de courgette en morceaux (1-2 cm)250 g
-
de raisins100 g
-
de pois chiches en boîte rincés et égouttés240 g
Nutrition per 1 portion
Calories
1063 kcal /
4467 kJ
Protein
86.3 g
Fat
32.7 g
Carbohydrates
99.5 g
Fiber
15.1 g
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