Mises en bouche aux saveurs marines

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Foie gras de canard

Pannacottas langoustines et pamplemousse

Déclinaisons autour de la mer

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Huîtres farcies à la fondue de poireau

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

Huîtres gratinées au pineau des Charentes