Mijoté d'aubergine
TM6 TM5 TM31

Mijoté d'aubergine

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Ingredients

  • 90 g d'échalote, coupée en deux
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre frais
  • 20 g d'huile d'olive
  • 600 g de tomates concassées en conserve
  • 2 c. à café rases de curcuma en poudre
  • 1 pincée de feuilles de thym frais ou déshydraté
  • 1 feuille de laurier frais ou déshydratée
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g d'eau
  • 700 g d'aubergine, détaillée en dés

Nutrition
per 1 portion
Calories
543 kJ / 130 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
15 g
Fat
6 g
Fiber
7 g

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