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Okonomiyaki (tortitas japonesas)

Okonomiyaki (tortitas japonesas)
4.7 32 ratings
Prep. 45min
Total 1 h
4 unidades
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Ingredients

Salsa okonomiyaki
  • 30 g de azúcar
  • 30 g de salsa de ostras
  • 60 g de kétchup
  • 40 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
Okonomiyaki
  • 200 g de repollo blanco en trozos
    200 g de col china, en trozos
  • 250 g de patata en trozos
  • 120 g de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de polvo de hornear
  • 120 g de caldo dashi
    120 g de caldo de ave
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas
  • 1 chorrito de aceite para engrasar
  • 4 lonchas de beicon en mitades
Montaje y presentación
  • 100 g de mayonesa japonesa
  • 2 cucharadas de copos de bonito deshidratado (katsuobushi)
  • 2 de cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 27 g
Calories 2728.2 kJ / 652.8 kcal
Fat 31.6 g
Fiber 4.8 g
Carbohydrates 66.2 g

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