Poke de quinoa con salmón
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Poke de quinoa con salmón

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Ingredients

Salmón marinado

  • 1 lima
  • 1 cebolleta en cuartos (aprox. 100 g)
  • 600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (calidad de sushi) previamente congelado y descongelado
  • 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 1 cm.
  • 50 g de salsa de soja
  • 20 g de aceite de sésamo tostado

Quinoa

  • 230 g de quinoa en grano (aclarada)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 700 g de agua
  • 1 cucharadita sal

Montaje

  • 1 aguacate en láminas
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
  • ½ cebolla roja en juliana
  • 1 - 2 rabanitos (en rodajas de 2-3 mm)
  • ½ lámina de alga nori en tiras finas

Nutrition
per 1 ración
Calories
2517 kJ / 633 kcal
Protein
40.9 g
Carbohydrates
32.6 g
Fat
37.5 g
Saturated fat
5.9 g
Fiber
7.7 g
Sodium
1218.9 mg

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