Guiso de quinoa, calabaza y calabacín

Guiso de quinoa, calabaza y calabacín

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Prep. 30min

Total 30min

6 raciones

Ingredients

de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
30 g
dientes de ajo
2
de cebolla en cuartos
200 g
de pimiento rojo en trozos
120 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
2 - 3 pellizcos
de quinoa en grano
250 g
de vino blanco
50 g
de calabaza en dados de 2 cm
250 g
de calabacín en rodajas de 0.5 cm
250 g
de caldo de verduras
800 g
de pimentón dulce
½ cucharadita
de tomate concentrado
1 cucharada
de guisantes congelados
150 g
de perejil fresco picado
1 cucharada

Nutrition per 1 ración

Calories 225 kcal / 941 kJ

Protein 9.1 g

Fat 7.9 g

Carbohydrates 29.5 g

Fiber 6.9 g

Saturated fat 1.1 g

Sodium 412.9 mg

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