Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary

4.0 3 rating

Prep. 30min

Total 4 h 30min

12 raciones

Ingredients

Sorbete de Bloody Mary

2 hojas de gelatina
1000 g de tomates maduros (en trozos)
80 g de azúcar
40 g de vodka
5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire) (salsa Worcestershire)
½ - 1 cucharadita de tabasco
2 pellizcos de sal
10 g zumo de limón

Boquerones marinados

300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
1 chalota en mitades
30 g zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre de jerez
3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de ras el hanout

Relleno

60 g de pimiento rojo
60 g de pimiento verde
60 g de cebolla
15 g de aceite de oliva virgen extra
5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
10 g de piñones tostados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

6 ramitas de albahaca fresca
15 g de piñones tostados

Difficulty

medium

Nutrition per 12 raciones

Protein 76.8 g

Calories 6025.1 kJ / 1441.4 kcal

Fat 56.5 g

Fiber 17.9 g

Carbohydrates 131.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ideas sencillas 168 Recipes
Spain

You might also like...

Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

40min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1 h 45min

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

Brochetas de rape con crema de almendra y azafrán

50min

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

Mejillones en curry blanco - Sri Lanka

30min

Tacos de bacalao a la provenzal con salsa tártara

Tacos de bacalao a la provenzal con salsa tártara

30min

Mejillones al curry

Mejillones al curry

30min

Ceviche de lubina y langostinos con maíz y batata

Ceviche de lubina y langostinos con maíz y batata

1 h

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1 h

Bacalao con salsa tártara

Bacalao con salsa tártara

20min

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

30min

Mejillones y almejas con aliño al vapor de perejil

Mejillones y almejas con aliño al vapor de perejil

40min

Crema de marisco

Crema de marisco

40min