Tomates rellenos de carne y quinoa

Tomates rellenos de carne y quinoa

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Prep. 20min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

80 g de quinoa en grano
50 g de queso parmesano en trozos
1200 g de agua
2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
12 tomates en rama medianos (aprox. 1500 g)
80 g de cebolla en trozos
40 g de pimiento verde italiano en trozos
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
250 g de carne picada (salpimentada)
1 cucharadita de tomate concentrado
1 cucharadita de orégano seco
1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas, picadas)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 374.7 mg

Protein 12.4 g

Calories 1255 kJ / 300 kcal

Fat 20.4 g

Fiber 4.2 g

Saturated fat 6.8 g

Carbohydrates 16.8 g

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