Graupen-Risotto mit Garnelen
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Graupen-Risotto mit Garnelen

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Ingredients

  • 70 g Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ - 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 250 g Perlgraupen, mittel
  • 110 g Weißwein, trocken
  • ½ - 1 TL rote Currypaste nach Geschmack
  • 2 Kaffir Limettenblätter, frisch, eingeschnitten
  • 800 g Wasser, heiß
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer
  • 300 g Garnelen, roh, geschält
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen (ca. 2 mm)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1720 kJ / 411 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
47 g
Fat
12 g
Fiber
3.3 g

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