Garnelencurry mit Topinambur
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Garnelencurry mit Topinambur
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Ingredients

  • 100 g Schalotten, halbiert
  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert
  • 1 Bund Koriander
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 200 g rote Paprika, in Würfeln (2 cm)
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • Öl zum Braten
  • 200 g Topinambur, in dünnen Scheiben (siehe Tipp)
  • Salz zum Würzen
  • Curry zum Würzen
  • 700 g Tiefseegarnelen, TK, aufgetaut, abgetropft (siehe Tipp)
  • 1 EL Zitronensaft
Nutrition
per 1 Portion
Calories
2091 kJ / 500 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
10 g
Fat
32 g
Fiber
8.2 g

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