Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
- vinagre de vino (½ vaso)
- 2 cucharadas de sal gorda
- 300 g de agua (y aprox. 1 litro más para limpiar los riñones)
- 30 g de vinagre
- 3 - 4 chalotas
- 30 g de mantequilla
- 10 g de aceite de girasol
- 70 g de mostaza a la antigua
- 50 g de brandy
- 100 g de vino blanco seco
- 200 g de nata
- 2 pellizcos de pimienta molida
- Nutrition
- per 6 raciones
- Calories
- 8024.4 kJ / 1919.7 kcal
- Protein
- 178.6 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fat
- 125.2 g
- Fiber
- 2.7 g
In Collections
Alternative recipes
Pollo al vino tinto (Coq au vin)
9h
Estofado de ternera con tortellini
1h
Ossobuco de ternera con risotto al azafrán (Cocción lenta)
4h 15min
Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte
2h 50 min
Entraña de ternera al chimichurri
30min
Aleta de ternera con salsa barbacoa
1h
Rabillo de ternera al chimichurri
2h
Caldereta de cordero
50min
Ossobuco a la milanesa
1h 10min
Gulash con cerveza
1h 10min
Escalopines al limón y vino blanco
35min
Riñones al jerez
1h