Tofu nuggetsy z pesto pietruszkowo-nerkowcowym i kaszą bulgur

Name: Tofu nuggetsy z pesto pietruszkowo-nerkowcowym i kaszą bulgur
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g sosu sojowego; 15 g oleju sezamowego; ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; ½ łyżeczki brązowego cukru; 450 g tofu, średnio twardego; 2 ząbki czosnku; 50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 90 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 - 60 g wody mineralnej, niegazowanej; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 160 - 170 g migdałów, ze skórką; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 2 łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 20 g oliwy z oliwek; 110 g kaszy bulgur; mąka pszenna; 1 jajko

4.0 67 ratings

Prep. 35min

Total 2 h 10min

6 porcji

Ingredients

Marynata do tofu

40 g sosu sojowego
15 g oleju sezamowego
½ łyżeczki czosnku, granulowanego
½ łyżeczki brązowego cukru
450 g tofu, średnio twardego naturalnego, odsączonego, pokrojonego na kawałki (1,5 x 4 cm) (patrz wskazówka)

Pesto pietruszkowo-nerkowcowe

2 ząbki czosnku
50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
90 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych uprzednio namoczonych przez 1 godz., odsączonych
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 - 60 g wody mineralnej, niegazowanej
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego