Taboulé de sarrasin

Taboulé de sarrasin

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Prep. 15min

Total 2 h 35min

4 portions

Ingredients

d'eau
600 g
de gros sel
1 pincée
de sarrasin décortiqué
250 g
de menthe fraîche
10 feuilles
de persil frais, équeutés
5 brins
de noisettes décortiquées
30 g
d'oignon doux coupé en deux
80 g
de tomates coupées en morceaux
500 g
de concombre coupé en tronçons (1/2 concombre env.)
200 g
de fenouil coupé en morceaux
100 g
de pois chiches en conserve préalablement égouttés
100 g
d'huile d'olive
30 g
de jus de citron
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de mélange d'épices à taboulé ou à guacamole par exemple
1 c. à café
de raisins secs
40 g

Nutrition per 1 portion

Calories 442 kcal / 1857.5 kJ

Protein 13.5 g

Fat 15.8 g

Carbohydrates 60 g

Fiber 11 g

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