Taboulé de sarrasin
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Taboulé de sarrasin

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Ingredients

  • 600 g d'eau
  • 1 pincée de gros sel
  • 250 g de sarrasin décortiqué
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 5 brins de persil frais, équeutés
  • 30 g de noisettes décortiquées
  • 80 g d'oignon doux, coupé en deux
  • 500 g de tomates, coupées en morceaux
  • 200 g de concombre, coupé en tronçons (1/2 concombre env.)
  • 100 g de fenouil, coupé en morceaux
  • 100 g de pois chiches en conserve, préalablement égouttés
  • 30 g d'huile d'olive
  • 20 g de jus de citron
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de mélange d'épices à taboulé ou à guacamole par exemple
  • 40 g de raisins secs

Nutrition
per 1 portion
Calories
1857.5 kJ / 442 kcal
Protein
13.5 g
Carbohydrates
60 g
Fat
15.8 g
Fiber
11 g

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