Auberginen-Chili
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Auberginen-Chili

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Ingredients

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 10 g Olivenöl
  • 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 150 g Auberginen, in Würfeln (1 cm)
  • 125 g Kidneybohnen, abgetropft
  • 50 g Mais, abgetropft
  • 2 - 3 Zweige Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 3 Spritzer Tabasco und etwas mehr zum Abschmecken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1630 kJ / 390 kcal
Protein
17 g
Carbohydrates
42 g
Fat
12 g
Fiber
19.4 g

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