Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce
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Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce

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Ingredients

Tofu marinado

  • 300 g de tofu firme en lonchas de 0,5x3x5 cm
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de chile seco desmenuzado

Salsa agridulce

  • 70 g de ciruelas pasas sin hueso
  • 40 g de salsa de soja
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 100 g de agua
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas en polvo
  • 1 cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Verduras y arroz

  • 150 g de apio en rebanadas finas
  • ½ cucharadita de chile seco desmenuzado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 200 g de arroz integral
  • 1200 g de agua
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 250 g de zanahoria en rodajas diagonales de 3 mm
  • ½ cucharadita de azúcar

Montaje

  • 4 cucharadas de brotes de soja frescos
  • 1 cebolleta recta en rodajas diagonales finas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • jengibre encurtido en láminas para servir

Nutrition
per 1 ración
Calories
2189 kJ / 521 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
49.6 g
Fat
25.2 g
Saturated fat
3.7 g
Fiber
10 g
Sodium
2730.8 mg

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