Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía
TM6 TM5

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

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Ingredients

  • 3 berenjenas (aprox. 1 kg)
  • 5 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 300 g de cebolla en cuartos
  • 4 - 5 dientes de ajo
  • 75 g de pimiento verde
  • 40 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas más para las berenjenas)
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 150 g de tomate troceado en conserva escurrido
    or 150 g de tomate maduro sin pepitas en trozos de 2 cm
  • 1 cucharadita de azúcar (optional)
  • 40 g de pasas sin semillas
  • 15 - 20 g de piñones
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pellizco de clavo molido
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
668 kJ / 159 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
16.6 g
Fat
9.1 g
Fiber
6.2 g

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