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Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos
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Prep. 10min
Total 30min
6 raciones
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Ingredients

  • 500 g de agua
  • 500 g de patatas peladas, en rodajas de 1,5 cm
  • 500 g de ramilletes de coliflor pequeños
  • ½ cucharadita de sal
Vinagreta
  • 50 g de cebolleta en trozos
  • 25 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 25 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de vinagre
  • ½ cucharadita de sal
  • 30 g de maíz dulce en conserva escurrido
  • 1 pimiento rojo en conserva en trozos de 2-3 mm
  • 100 g de rúcula
  • 6 - 8 tallos de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 543.9 mg
Protein 4.3 g
Calories 1076 kJ / 257 kcal
Fat 17.8 g
Fiber 4.7 g
Saturated fat 2.8 g
Carbohydrates 22.4 g

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Revista Thermomix nº 171 35 Recipes
Spain

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