Menestra de verduras a la sidra

Menestra de verduras a la sidra

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 raciones

Ingredients

Verduras

200 g de coles de Bruselas congeladas
100 g de alcachofas congeladas en cuartos
100 g de judías verdes congeladas
100 g de espárragos verdes congelados en trozos
100 g de guisantes congelados
100 g de champiñones en cuartos
4 huevos (envueltos en film transparente)
2 dientes de ajo
60 g de puerro en rodajas
60 g de cebolleta en trozos
60 g de zanahoria en trozos
30 g de apio en trozos
25 g de aceite de oliva
30 g de arroz de grano redondo (optional)
1 pastilla de caldo de verduras
800 g de agua
1 cucharadita de sal
200 g de ramilletes de coliflor pequeños

Salsa de sidra

50 g de cebolleta
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
200 g sidra natural
100 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 548.2 mg

Protein 16.4 g

Calories 1289 kJ / 308 kcal

Fat 18.8 g

Fiber 10 g

Saturated fat 3.5 g

Carbohydrates 18.1 g

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