Caldo de pescado

• 

  cabracho (aprox. 600 g)

  1
• 

  corvina (aprox. 600 g)

  1
• 

  cola de rape sin piel con hueso (aprox. 1200 g)

  1
• 

  de sal

  4 pellizcos
• 

  de agua

  1000 - 1200 g
• 

  de almendras tostadas sin sal

  50 g
• 

  ñora tostada

  1
• 

  dientes de ajo

  10
• 

  de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

  2 - 3 ramitas
• 

  de cebolla en trozos

  150 g
• 

  de pimiento verde italiano en trozos

  100 g
• 

  de aceite de oliva

  80 g
• 

  hoja de laurel seca

  1
• 

  de tomate triturado en conserva

  350 g
• 

  de patatas rojas chascadas

  800 g
• 

  de pimienta molida

  1 - 2 pellizcos